سیدجواد حسینی

بیوسورفاکتانتها از نظر ساختمانی، گروهای متنوعی از مولکولهای فعال سطحی هستند که توسط میکروارگانیسمها تولید میشوند. این مولکولها باعث کاهش کشش سطحی و بین سطحی در محلولهای آبی و مخلوطهای هیدروکربنی میباشند. در سالهای اخیر گرایش به استفاده از بیوسورفاکتانتها به جای سورفاکتانت های شیمیایی، به جهت برخورداری از مزایایی نظیر سمیت پایین، زیست تخریب پذیری و مؤثر بودن آنها در محدوده وسیعی از pH و دما، افزایش چشمگیری داشته است. بیوسورفاکتانت ها کاربردهای بسیار گسترده ای در صنایع غذایی دارند. در حال حاضر، گروهی از این ترکیبات به عنوان افزودنی های مجاز مواد غذایی بکار می روند. برای مثال، لسیتین و مشتقات آن، استرهای اسیدهای چرب حاوی گلیسرول، سوربیتان ) Sorbitan ( یا اتیلن گلیکول ومنوگلیسریدهای حاوی یک الیگوپپتید در تمام دنیا به عنوان عوامل امولسیونه کننده در مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. هدف از این تحقیق جداسازی میکروارگانیسم های همزیست اسفنج با توانایی تولید بیوسورفکتانت و بررسی کارایی این ماده بر اساس تستهای مختلف تعیین گردید. ابتدا بافت هموژنیزهی اسفنج بر روی دو نوع محیط کشت مارین آگار شور و Sabouruad dextrose agar (SDA) کشت داده شد. سپس باکترهای بدست آمده تحت تستهای مختلف غربالگری قرار گرفتند. در غربال گری اولیه، اثبات تولید بیوسورفکتانت با مشاهده همولیز در محیط کشت آگار خون دار و انجام تست های انهدام قطره روغن، انحلال ترکیبات آب گریز و ایجاد امولسیون نفت انجام شد. در ادامه پایداری بیورفکتانتهای بدست آمده در PH ، دما و غلظتهای مختلف Nacl مورد بررسی قرار گرفت .همچنین نمودار رشد باکتری Pseudomonas putida KT2440 و تولید بیوسورفکتانت، با کشت باکتری در محیط کشت مایع به مدت یک هفته به دست آمد. بر اساس نتایج به دست آمده، سویه Pseudomonas putida KT2440 همولیز مثبت بود. شاخص امولوسیون آن 05 به دست آمد. نتیجهی تست انهدام روغن نیز نشان داد که بیوسورفکتانت تولید شده توسط این سویه در مقایسه با سورفکتانت شیمیایی (SDS) بسیار قوی میباشد. نتیجهی تست انحلال ترکیبات آب گریز، مشخص نمود که این بیوسورفکتانت، قادر به انحلال آنتراسن بوده و جذب 5 است به طور قابل ملاحظه ای بیشتر شده / 1 میباشد که در مقاسیه با جذب آنتراسن در آب که 76 / آن در طول موج 305 نانومتر 8 است. بیورفکتانتهای بدست آمده در