محمد فروهر

تون ماهیان ماهیانی پالژیک و دریایی هستند که گاهی توانایی مهاجرت به دالیل غذایی و یا تولید مثلی دارند. آنها دارای 15 جنس و 49 گونه میباشند. این گروه از ماهیان جزء ماهیان مهم اقتصادی محسوب میشوند زیرا جزء مواد اولیه کارخانههای کنسروسازی هستند و به همین علت جایگاه مهمی در سبد غذایی جهان دارند. در سراسر جهان عالوه بر تولید کنسرو، تون ماهیان به شیوههای دیگری نیز مصرف میشوند که همین تنوع درمصرف تون ماهیان است که باعث افزایش استفاده ٔ آنها میشود. همچنین از امعاء و احشا و ضایعات آنها در تولید پودر ماهی و یا تولید پروتئینهای تک یاخته توسط مخمرها استفاده میشوند. صید این ماهیان در آبهای جنوب کشور توسط دو بخش ماهیگیری سنتی و صنعتی انجام میشود.