11 آذر 1403
دانشگاه خلیج فارس
English
محمدامین کهن مو
مرتبه علمی:
استادیار
نشانی:
دانشکده مهندسی کشاورزی - گروه مهندسی تولید و ژنتیک گیاهی
تحصیلات:
دکترای تخصصی / زراعت
تلفن:
-
دانشکده:
دانشکده مهندسی کشاورزی
پست الکترونیکی:
kohanmoo [at] pgu [dot] ac [dot] ir
صفحه نخست
فعالیتهای پژوهشی
مشخصات پژوهش
عنوان
افزایش عمر انباری و حفظ کیفیت میوه توتفرنگی رقم پاروس با ترکیبات گیاهان دارویی
نوع پژوهش
مقالات در همایش ها
کلیدواژهها
انبارداری، اسیدیته قابل تیتراسیون، استحکام بافت.
پژوهشگران
عزیز رضایی (نفر اول)
،
رحیم نیکخواه (نفر دوم)
،
محمدامین کهن مو (نفر سوم)
چکیده
میوه توت فرنگی به دلیل خواص ارگانولپتیکی عالی، از آن بسیار استقبال میشود اما به دلیل داشتن تنفس شدید، بافتی لطیف، میزان آب زیاد، و حساسیت زیاد به انواع پوسیدگیها، میوهای حساس و فسادپذیر بوده و طول عمر انباری کمی دارد. برهمین اساس در این پژوهش، به منظور مطالعه اثر ترکیبات طبیعی بر طول دوره نگهداری، از اسانسهای آویشن ) Thymus vulgaris (، زنیان ) Trachyspermum ammi ( و موسیلاژ اسفرزه ( Plantago ovata ( و کتان ) Linum usitatissimum ( و ترکیب آنها با یکدیگر، جهت پوششدار نمودن میوه توتفرنگی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی استفاده گردید و برخی خصوصیات میوه از جمله اسیدیته قابل تیتراسیون ) TA (، سفتی بافت و pH در زمانهای 4 ، 8 و 12 روز پس از انبارداری اندازهگیری شد. براساس نتایج با گذشت زمان انبارداری، pH افزایش و صفات سفتی بافت میوه و TA کاهش یافت. به طور کلی تیمار اسفرزه به تنهایی یا در ترکیب با اسانس به عنوان بهترین تیمار معرفی میگردد.