امین اوجی فرد

در این مطالعه به بررسی تاثیر پروتئین آبکافت روی آنزیم های پروتئولیتیک آلوین های قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss) پرداخته شد. 6 جیره با سطوح متفاوت پروتئین (10%، 25% و 50% جایگزینی با پروتئین پودر ماهی جیره) آبکافت ماهی ساردین پهلو طلایی (Sardinella gibossa) و ضایعات کشتارگاه مرغ مورد استفاده قرار گرفت. آلوین ها به تعداد 12±824 عدد پس از شروع به تغذیه فعال برای 30 روز مورد تغذیه جیره های مذکور در تانک های 40 لیتری قرار گرفتند. آنزیم های پپسین، تریپسین، آمینوپپتیداز ان، لوسین آلانین پپتیداز و آلکالین فسفاتاز مورد سنجش اسپکتروفتومتری قرار گرفت. بر اساس نتایج سنجش و آزمایشات انجام شده روی اندازه گیری مقادیر آنزیم های نوار مسواکی، بلوغ آنتروسیت های روده ای را در ماهیان تغذیه شده با جیره های حاوی 10% هر دو منبع پروتئین آبکافت (ضایعات کشتارگاهی طیور و پروتئین ماهی ساردین) و 25% پروتئین آبکافت ماهی ساردین پهلو طلایی سریع تر نشان دادند (p<0.05). نتایج نشان داد که پروتئین آبکافت برای تحریک بلوغ سریع تر انتروسیت های روده دارای یک حد بهینه است و استفاده بیش از حد از پروتئین آبکافت تاثیر منفی بر این فاکتور دارد. بر این اساس سطح بهینه جایگزینی با پودر ماهی جیره 25% پروتئین آبکافت ساردین پهلو طلایی و 10% پروتئین آبکافت ضایعات کشتارگاه طیور خواهد بود.