حسن حبیبی

یک مطالعه تغذیه ای 56 روزه به منظور بررسی تأثیر پروتئین گیاهی و منابع چربی جایگزین، بر عملکرد بچه ماهی شانک زردباله (Acanthopagrus latus) (0/0±5/0گرم) انجام شد. در این راستا، پنج رژیم غذایی با پروتئین یکسان (حدود 500 گرم در کیلوگرم) و چربی یکسان (حدود 150 گرم در کیلوگرم) فرموله شد که در آن پودر ماهی و روغن ماهی به طور همزمان با مخلوط پروتئین های گیاهی (پودر سویا و گلوتن ذرت) و روغن های گیاهی (روغن کانولا و سویا) به ترتیب در سطوح 20 درصد (SR20) ، 40 درصد (SR40) ، 60 درصد (SR40) و 80 درصد (SR80) جایگزین شدند؛ همچنین یک جیره غذایی شاهد (SR0) بر اساس پودر ماهی و روغن ماهی فرموله شد. عملکرد رشد و تغذیه تحت تأثیر جیره های غذایی آزمایشی قرار نگرفت. پروفیل اسید چرب فیله در تمام تیمارها به جز گروه شاهد کاهش یافت. ماهی های تغذیه شده با جیره SR60 و SR80 نسبت به سایر تیمارها فعالیت پروتئاز، تریپسین و آلفا-آمیلاز کل بالاتری داشتند. فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی و محتوای گلوتاتیون در کبد در ماهی هایی که با جیره های SR40 ، SR60 و SR80 تغذیه شده اند افزایش یافت. پارامترهای ایمنی مخاطی پوست شامل محتوای پروتئین کل، آلکالین فسفاتاز و فعالیت های کمپلمان در گروه شاهد نسبت به تیمارهای گیاهی نسبتاً پایین بود. با توجه به این نتایج جایگزینی 410 گرم پودر ماهی در کیلوگرم جیره و 45 گرم روغن ماهی در کیلوگرم جیره با منابع گیاهی در جیره بچه ماهی شانک زرد باله ، توصیه می شود.