ماندانا زارعی

فوکوئیدان یک پلی ساکارید سولفاته است که عمدتاً در جلبک های قهوه ای یافت می شود. فوکوئیدان در دیواره سلولی جلبکها قرار دارد. این ترکیب به طورعمده از فوکوز تشکیل شده است و علاوه بر آن حاوی مونومرهای گلوکوز، گالاکتوز، مانوز، زایلوز، رامنوز، آرابینوز و گلوکورونیک اسید نیز میباشد. در دهههای گذشته به علت فعالیتهای جالب فوکوئیدان به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. به تازگی به منظور جستجو برای داروهای جدید و غذاهای کاربردی موجب علاقه به این ترکیبات پلیساکارید سولفاته شده است. چندین ساختار فوکوئیدان یافت شده است، و فعالیتهای بیولوژیکی آنها مشخص شده است. فوکوئیدان دارای فعالیتهای مختلف بیولوژیکی مانند فعالیتهای ضد باکتریایی، ضد ویروسی، ضد تومری، آنتی اکسیدانی و ضد انعقادی هستند. فوکوئیدانها ترکیبات شیمیایی و ساختارهای بسیار متنوعی دارند، که با فرآیند استخراج تعیین میشوند، و به طور قابل توجهی به مکان جغرافیایی، گونهها، فصل و سن جمعیت وابسته هستند و میتوانند بر ساختار فوکوئیدان اثر بگذارند