وحید مرشدی

تورین یا 2 آمینو اتان سولفونیک اسید، جزء اسیدآمینه های نیمه ضروری و محصول نهایی سوخت و ساز آمینواسیدهای گوگردی است. هدف از این مطالعه، بهبود رنگ پذیری ماهی رزی بارب (Pethia conchonius) بود. به این منظور ماهیان (میانگین وزن اولیه mg 32±7 و طول mm 82/83±1/12) در پنج تیمار مختلف شامل گروه شاهد (جیره پایه بدون تورین و آستاگزانتین) و چهار سطح مختلف تورین شامل صفر، 100، 250 و 500 (mg/kg) جیره به همراه میزان ثابت آستاگزانتین ( mg/kg100) قرار گرفتند و به مدت 60 روز تغذیه شدند. نتایج شاخص های رنگ پذیری پوست به روش تصویربرداری دیجیتالی و سنجش محتوای کاروتنوئید پوست نشان داد که بیشترین شدت رنگ در ماهیان تغذیه شده با جیره حاوی 100+250 (mg/kg جیره) به ترتیب از آستاگزانتین و تورین مشاهده شد. افزودن تورین تا سطح 250 (mg/kg جیره) منجر به افزایش میزان چربی کل، تری گلیسرید، کلسترول، LDL و HDL لاشه در ماهیان در مقایسه با گروه شاهد دارا و فاقد استاگزانتین شد (05/0p<). به طور کلی نتایج نشان داد که افزودن تورین به جیره حاوی آستاگزانتین می تواند سبب بهبود شاخص های مرتبط با متابولیسم چربی و به تبع آن بهبود شدت رنگ پذیری پوست ماهی رزی بارب شود.