وحید مرشدی

دو کفه ای ها نرمتنانی با صدف دو قسمتی هستند که همگی در آب زندگی می کنند و بطور وسیع در اقیانوس ها ، دریاها ، دریاچه ها ، رودخانه ها و حتی جویبارها یافت می شوند. در آب های شور پراکنش بیشتری دارند و حدود یک پنجم آن ها در آب های شیرین زندگی می نمایند. این موجودات در سواحل کم عمق دریاها در عمق 100 تا 200 متری روی رسوبات بصورت کفزی زندگی می-کنند. بدن دو کفه ای ها بطور کامل در درون دو کفه صدف قرار گرفته است که ساختمان آن بستگی زیادی به نحوه زندگی، محل سکونت، عمق و خواص رسوباتی که در آن ها زندگی می کنند یا به آن ها می چسبند ، یا آن ها را حفر می نمایند دارد. صدف بطور کامل بخش نرم موجود را می پوشاند. نرمتنان بخش قابل ملاحظه ای از مجموعه جانوران امروزی را تشکیل می دهند. در بسیاری از کشورها آن ها برای مصرف کنندگان جالب بوده و به دلایل زیادی مصرف کنندگان مجذوب آن ها شده اند. البته مصرف خوراکی آن در کشور ما و بسیاری از کشورهای اسلامی متداول نیست و طبق برخی منابع مصرف خوراکی آن ها حرام است. دوکفه ای ها علاوه براین که در بسیاری از کشورها یک جزء غذایی ضروری می شوند برای اهداف مختلف دیگری نیز استفاده می شوند. تا نیم قرن گذشته، مروارید بهترین و با ارزش ترین محصول خلیج فارس به حساب می آمد اما با توسعه ی صنعت، دو رقیب عمده برای آن پیدا شد: نفت و مروارید مصنوعی. صدف لب سیاه یکی از کمیاب ترین گونه های صدف مرواریدساز موجود در خلیج فارس است که برای حفظ ذخایر آن کوشش های زیادی در حال انجام است.