غلامرضا عبدی

-دم نوش نعناع فلفلی یک نوشیدنی گیاهی محبوب با فواید متعددی برای سیستم های قلبی عروقی، گوارشی و تنفسی است. تحقیقات اخیر نشان داده است که تابش فرابنفش می تواند بر اسانس نعناع فلفلی تأثیر بگذارد. با توجه به افزایش واقعی UV-B در تابش خورشید، تخمین شرایط واقعی و پیامدهای اقتصادی احتمالی آن مهم است. گیاهان نعناع فلفلی (Mentha x piperita L.) که در مزرعه کشت شده بودند، به مدت یک ساعت در اواسط روز و به مدت دو روز تحت تابش نور UV-B (310 نانومتر، 3.8 وات بر متر مربع) قرار گرفتند. پنج برگ بالایی در زمان های 4، 20، 24، 28، 44 و 48 ساعت پس از اولین تیمار جمع آوری شدند. گیاهان نعناع فلفلی (M. x piperita) که تحت شرایط مشابه و بدون تیمار کشت شده بودند، در هر زمان به عنوان شاهد مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج نشان داد که بیوسنتز اسانس نعناع فلفلی توسط تابش UV-B تعدیل می شود، اما گیاهان مکانیسم های محافظت خود را در برابر اشعه ماوراء بنفش با افزایش فعالیت آنزیم های جمع کننده ROS نیز دارند. همچنین، بیان برخی از ژن های دخیل در مسیر در حضور UV تغییر یافته و اثر تنظیمی قابل توجهی در بیوسنتز اسانس نشان داد. تأیید دیگر محافظت در برابر نور UV-B، غلظت پایدار رنگدانه های فتوسنتزی بود. تجزیه و تحلیل آنزیم های حذف کننده ROS نشان می دهد که گیاهان دچار استرس اکسیداتیو شده اند. در نتیجه، این کار گامی برای درک تنظیم بیوسنتز ترپنوئیدها و اثرات تابش UV-B بر آن است. تجزیه و تحلیل پیچیده پاسخ کل گیاه برای این هدف مفید خواهد بود.