|
Title
|
بررسي اثر موسيلاژهاي اسفرزه و كتان در تركيب با اسانس آويشن و موشكورك به عنوان پوشش خوراكي بر طول عمر و كيفيت پس از برداشت ميوه توت فرنگي
|
|
Type
|
Thesis
|
|
Keywords
|
Edible coating,Musilage, Essentional oil, Strawberry
|
|
Abstract
|
سطح توت فرنگي داراي يك لايه نازك است كه به آساني از بين مي رود. بنابراين تقريبا 30 تا 40 درصد ميوه هاي در فاصله زماني برداشت و مصرف هدر مي رود.پوششهاي خوراكي يك تكنولوژي سازگار با محيط زيست هستند كه در بسياري از محصولات براي كنترل رطوبت، تبادل گاز و يا فرايند اكسيداسيون استفاده مي شوند. همچنيني اسانهاي گياهي مي توانند به تنهايي يا در تركيب با پوششهاي خوراكي جاي مواد شيميايي مضر استفاده شوند. هدف از اين پژوهش بررسي اثر موسيلاژهاي اسفرزه و كتان به عنوان پوششهاي خوراكي ميوه توت فرنگي به تنهايي و در تركيب با اسانسهاي آويشن و موشكورك بر طول عمر و كيفيت پس از برداشت بود.به اين منظور آزمايشي به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي با 19 تيمار و سه تكرار انجام شد. تيمارها شامل كاربرد موسيلاژهاي اسفرزه و كتان هر يك در سه غلظت 0/05، 0/1 و 0/2 درصد در تركيب با اسانس آويشن و موشكورك هر يك در غلظت 200 ميكرو ليتر در ليتر بود. پس از اعمال تيمارها، ميوه ها دردماي 4 درجه سانتي گراد در يخچال نگه داري شدند و هر چهار روز يكبار تا روز دوازدهم صفات مورد نظر اندازه گيري شدند. تحليل هاي آماري نشان داد كه تيمارها و زمان انبارداري بر همه صفات اثر معني داري داشتند. به نظر مي رسد با توجه به بررسيهاي صفات مورد نظر، كاربرد پس از برداشت موسيلاژ به همراه اسانس مي تواند موجب افزايش عمر انباري ميوه توت فرنگي شود.
|
|
Researchers
|
Sasan Rastgoo (Primary advisor) , Kohanmoo Mohammad Amin (Primary advisor)
|