|
Title
|
تعيين پروفايل اسيدهاي چرب و بررسي فيزيكوشيميايي روغن كاهوي دريايي )lactuca Ulva )سواحل شهر بوشهر
|
|
Type
|
Article
|
|
Keywords
|
Not Record
|
|
Abstract
|
زمينه: كاهوي دريايي )lettuce Sea ،)نوعي جلبك سبز با نام علمي lactuca Ulva در بسياري از كشورها، داراي استفادههاي فراواني ميباشد.
با توجه به وجود اين جلبك در سواحل بوشهر و سهولت پرورش و تكثير آن، ميتوان از فوايد مفيد آن بهره برد. از اهداف مطالعه اخير، تعيين
ميزان چربي تام، بررسي كمي و كيفي برخي از پارامترهاي فيزيكوشيميايي و پروفايل اسيدهاي چرب موجود در روغن آن ميباشد.
مواد و روشها: پس از جمعآوري نمونههاي كاهوي دريايي از سواحل بوشهر، آمادهسازي نمونه و استحصال چربي، برخي پارامترهاي
فيزيكوشيميايي مطابق با AOAC و پروفايل اسيدهاي چرب آنها نيز توسط دستگاه كروماتوگرافي گازي مجهز به آشكارساز يونيزاسيون
شعلهاي )FID-GC )مورد آناليز قرار گرفتند.
يافتهها: انديس اسيدي در روغن استخراجي در منطقه شوراي شهر، بندرگاه و نفتكش به ترتيب 31/1 ،31/1 و 32/1 و ميزان عدد پراكسيد
به ترتيب 35/1 ،34/1 و 35/1 بودند. ميزان ضريب شكست و ميانگين ميزان روغن براي هر سه منطقه به ترتيب معادل 2422 و 1 درصد
،)C16( ،)C18( ،)C17( ،)C15( ،)C14( ،)C13( ،)C12( ،)C10( ،)C6( شامل اسيدچرب 26 ،مذكور منطقه سه در. گرديدند گزارش
)C19( ،)C20( ،)C21( ،)1:C18( ،)2:C18( ،)3:C18 ،)ولي با مقادير متفاوت، شناسايي گرديدند. بيشترين مقادير اسيدهاي چرب در
هر سه منطقه، پالمتيك اسيد بود.
نتيجهگيري: كاهوي دريايي داراي اسيدهاي چرب متفاوتي ميباشد كه هر كدام داراي كاربردهاي متعددي در صنايع غذايي، پزشكي و
آرايشي بهداشتي مي باشند. مقادير مطلوب اسيدهاي چرب امگا 1 و امگا 6 در روغن كاهوي دريايي، اهميت تغذيهاي آنها را افزايش
ميدهد. با توجه به اقليم جغرافيايي مناسب بوشهر، پرورش اين جلبك سودمند، پيشنهاد ميگردد.
|
|
Researchers
|
Amir Vazirizadeh (Not in first six researchers) ,
|