|
Title
|
تهيه و ارزيابي فيلم هاي خوراكي بر پايه آلژينات استخراج شده از جلبك sargassum angostifolium سواحل خليج فارس (استان بوشهر)
|
|
Type
|
Thesis
|
|
Keywords
|
فيلم خوراكي سديم آلژينات sargassum angostifolium خليج فارس ويسكوزيته ذاتي
|
|
Abstract
|
در سال هاي اخير، به دليل كاربرد بالقوه بسته بندي هاي زيست تخريب پذير، پژوهش درباره ي فيلم هاي خوراكي با اقبال چشمگيري مواجه شده است. در اين پژوهش، سديم آلژينات از جلبك قهوه اي sargassum angostifolium، جمع آوري شده از سواحل خليج فارس (استان بوشهر)، استخراج گرديد و ساختار و ويژگي هاي فيزيكوشيميايي آن بررسي شد. استخراج آلژينات در شرايط بهينه سازي شده با دماي c?50 و به مدت 3 ساعت (سه تكرار) انجام شد، و در ادامه، به منظور خالص سازي بيشتر، توسط اتانول رسوب گيري مجدد صورت گرفت. ساختار آلژينات استخراج شده با به كارگيري طيف سنجي 1hnmr و ّft-ir شناسايي شد. سپس مقادير نسبت مانورونيك به گلورونيك اسيد (m/g)، بلوك هاي fgg، fmm و fgm(يا fmg) به وسيله طيف سنجي 1hnmr به ترتيب 89/0، 39/0، 33/0 و 14/0 محاسبه گرديده و با آلژينات هاي ديگر گونه هاي سارگاسوم مقايسه گرديد. ويسكوزيته ذاتي نيز تعيين و با استفاده از آن جرم مولكولي 105 × 026/7 گرم بر مول به دست آمد. پس از اين، سديم آلژينات استخراج و شناسايي شده براي تهيه فيلم خوراكي به كار برده شد. جهت تهيه فيلم، محلول 1% (وزني/وزني) از سديم آلژينات تهيه و 1 گرم گليسرول نيز به عنوان پلاستي سايزر به آن اضافه گرديد. محلول حاصل روي صفحات تفلون پهن شده و در دماي ?c40 به مدت 48 ساعت در آون خشك شد. به منظور مقايسه، فيلم هايي با همين فرمولاسيون از آلژينات هاي صنعتي و سيگما آلدريچ تهيه گرديد و خواص فيزيكي و مكانيكي فيلم-ها مورد بررسي قرار گرفت. فيلم تهيه شده سرعت عبور بخار آب پايين تر، مقاومت كششي و ازدياد طول تا نقطه شكست بالاتري نسبت به دو نوع فيلم ديگر نشان داد. همچنين فيلم هاي تهيه شده در محلول كلسيم كلريد 2% (جرمي/حجمي) به مدت 5 دقيقه غوطه ور گرديده و خواص فيزيكي و مكانيكي آنها با فيلم سديم آلژينات آن مقايسه گرديد. نتايج به دست آمده بهبود خواص فيلم حاصل را نشان داد. در پايان، با استفاده از دمانگاره هاي آزمون آناليز حرارتي ديناميكي مكانيكي، tg فيلم ها تعيين گرديد.
|
|
Researchers
|
Sara Golamipour (Student) , Yadollah Nikpour (Primary advisor) , Abdoarsaol Oromieheei (Primary advisor) , Mehdi Mohammadi (Advisor)
|