|
Title
|
بررسي اثرعصاره بذر اسپند وجلبك دريايي برعمرانباري
ميوه توت فرنگي رقم كاماروسا
|
|
Type
|
Thesis
|
|
Keywords
|
اسپند، انبارماني ، جلبك دريايي، ماده پوششي.
|
|
Abstract
|
زمينه: در سالهاي اخير مطالعات زيادي جهت بهبود خصوصيات فيتوشيميايي و افزايش عمر پس از برداشت محصوالت باغباني به ويژه
محصوالت كوتاه عمر صورت گرفته، راهكارها و روشهاي بسياري براي حفظ كيفيت محصول و كاهش تلفات پس از برداشت استفاده
ميشود. در اين ميان، ميوههايي مثل توت فرنگي عالوه بر جنبهي تغذيه اي، از ارزش دارويي بسيار بااليي برخوردار بوده كه توجه ويژه
محققان پس از برداشت را ميطلبد.
هدف : با توجه به نگراني فزاينده عموم مردم و دانشمندان علوم تغذيه در مورد اثرات سوء مواد شيميايي نگه دارنده لزوم توجه بيشتر به
استفاده از مواد طبيعي جهت نگهداري محصوالت كشاورزي بيش از پيش احساس ميگردد. بنابراين اين مطالعه به منظور بررسي اثر
عصاره بذر اسپند و جلبك دريايي بر افزايش عمر انبارماني و حفظ كيفيت ميوه توت فرنگي رقم كاماروسا در طي 12 روز انبارداري طراحي
و اجرا شده است.
روش شناسي: آزمايش به صورت فاكتوريل در قالب طرح كامالً تصادفي در آزمايشگاه گروه علوم باغباني دانشكده كشاورزي و منابع
طبيعي دانشگاه خليج فارس انجام شد. تيمار كردن شامل غوطهوري ميوهها با جلبك دريايي در دو غلظت )5 و 10 گرم در ليتر(، اسپند
در دو غلظت )10 و 20 گرم در ليتر( و اثر متقابل اسپند و جلبك در مقايسه با ميوههاي تيمار نشده )به عنوان شاهد( هر كدام به مدت
10 ثانيه بود. برخي خصوصيات ميوه از جمله درصد پوسيدگي، سفتي بافت ميوه، ويتامين ث، مواد جامد محلول كل )TSS ،)اسيديته
قابل تيتراسيون )TA ،)شاخص طعم، آنتوسيانين و pH آب ميوه در زمانهاي 0 ،6 و 12 روز انبارداري اندازهگيري شد.
يافتهها: براساس نتايج با گذشت زمان انبارداري صفاتي از قبيل ويتامين ث، TA ،سفتي بافت، شاخص طعم و آنتوسيانين كاهش و
صفات درصد پوسيدگي، TSS و pH آب ميوه روندي افزايشي داشتند. كمترين درصد پوسيدگي در تيمارهاي جلبك 5 گرم در ليتر و
تركيب اسپند 10 و جلبك 5 گرم در ليتر به ميزان 52/0 درصد مشاهده شد. در بين تيمارها تركيب اسپند 10 و جلبك 5 گرم در ليتر
بيشترين استحكام بافت )22/3 كيلوگرم بر سانتيمتر مربع( را داشت. بيشترين TA در تيمار تركيبي اسپند 10 + جلبك 5 گرم در ليتر
)08/1 )و عصاره جلبك دريايي با غلظت 5 گرم در ليتر )05/1 ،)بيشترين آنتوسيانين در تيمار تركيبي اسپند 10 + جلبك 5 گرم در
ليتر )95/2 ميليگرم در ليتر( و بيشترين ويتامين ث در غلظت 10 گرم در ليتر اسپند )68/5 ميل
|
|
Researchers
|
mohamad azim ghoyash (Student) , Rahim Nikkhah (Primary advisor) , Salem Morammazi (Advisor)
|