|
Title
|
تركيبات و خواص غذايي- دارويي جلبك سارگاسوم سواحل خليج فارس بوشهر و كاربرد هاي آن
|
|
Type
|
Presentation
|
|
Keywords
|
جلبك سارگاسوم،تركيبات غذا- دارو ، بوشهر، خليج فارس
|
|
Abstract
|
جلبك ها داراي كاربردهاي متنوعي هستند كه مي توان از آنها به عنوان منبع مهمي از مواد غذايي به ويژه در آسيا نام برد. جلبك سارگاسوم در همه و اقيانوس ها و سواحل خليج فارس استان بوشهر يافت مي شود و به عنوان غذا و دارو در بسياري از كشورها مصرف مي شود. تركيبات فعال زيستي فراواني در سارگاسوم شناخته شده اند كه شامل تركيبات ضدسرطاني، ضد باكتريايي، ضد قارچي، ضد ويروسي، ضد التهابي، ضد انعقادي، آنتي اكسيداني، كاهش دهنده قند خون، كاهنده چربي، ضد پوكي استخوان، محافظت كبدي و محافظت عصبي هستند كه سارگاسوم را به عنوان منبع غني براي حفظ سلامت پيشنهاد ميكند. طي تحقيقياتي كه بر روي فعاليت آنتي اكسيداني و ضد ميكروبي عصاره جلبك دريايي سارگاسوم جهت مهار آنزيم اس گلوتاتيون ترانسفراز انجام شد، نتايج ثابت كرد كه اين جلبك ميتواند در برابر بيماري هاي مختلف و در صنعت مواد غذايي جهت نگهداري مواد غذايي استفاده شود. پلي فنل هاي بدست آمده از آنها قوي تر از پلي فنل هاي مشابه گرفته شده از منابع گياهان خشكي است علاوه بر آن در انواع مطالعات آزمايشگاهي،گزارش شده است كه خواص آنتي اكسيداني جلبك ها قوي تر از گياهان خشكي است. با توجه به مطالعات صورت گرفته، جلبكها مخزن پايان ناپذير و در حال رشد در صنايع غذايي ميباشد. با توجه به آمار بالاي بيماريهاي گوارشي، فشار خون، بيماري هاي قلبي و عروقي، انواع سرطان ها و از همه مهمتر مقاومت ميكروبي به آنتي بيوتيك هاي مصنوعي، جلبك ها مي توانند به عنوان دارو و مكمل هاي غذايي مناسب مورد استفاده قرار گيرند و به عنوان جايگزين مناسبي براي داروهايي با منشا مواد شيميايي مضري كه در طولاني مدت عوارض شديدتري به دنبال دارد و سلامت افراد را به مخاطره مي اندازد قرار گيرند، از اين رو يافتن داروها و مكمل هاي غذايي بدون عوارض از اهميت بالايي برخوردار است.
|
|
Researchers
|
Tahereh Khalifeh (First researcher) , Gholamhossein Mohebbi (Second researcher) , Amir Vazirizadeh (Third researcher) , Noushin Hasanzadeh (Fifth researcher) , Monnazam Saeidifar (Not in first six researchers) , Amineh Hasanzadeh (Not in first six researchers)
|