|
Title
|
اثير كاربرد پس از برداشت ملاتونين، كيتوزان و نانو كيتوزان بر برخي از خصوصيات بيوشيميايي ميوه سيب رقم(رد دليشيز)
|
|
Type
|
Presentation
|
|
Keywords
|
اسيديته قابل تيتراسيون ، مواد جامد محلول، مالتونين، پس از برداشت
|
|
Abstract
|
استفاده از تركيبات طبيعي به عنوان ايده اي جديد در كاهش ضايعات پس از برداشت و افزايش عمر انبارماني محصوالت باغباني
و كنترل آلودگي قارچي در كشاورزي مطرح ميباشد. در همين راستا، آزمايشي به منظور بررسي تاثير مالتونين، كيتوزان و نانوكيتوزان
بر برخي از خصوصيات بيوشيميايي ميوه سيب رقم رد دليشيز ، به صورت فاكتوريل در قالب طرح كامالً تصادفي با دو فاكتور، زمانهاي
مختلف نگهداري: با 4 سطح )1 ،2 ،3 و 4 ماه( و ماده پوششي: شاهد )آب مقطر(، مالتونين در دو غلظت )1 و 10 ميليموالر(،
كيتوزان در يك غلظت )1 ميليموالر( و نانوكيتوزان نيز در دو غلظت )1 و 3 ميليموالر( با چهار تكرار اجرا گرديد. نتايج
آزمايش نشان داد، ماده هاي پوششي تاثير معني داري بر صفات TA ، ميزان مواد جامد محلول ، شاخص طعم و pH داشت. مدت
زمان انبارماني روي هر چهار صفات تاثير معني داري نشان داد، به طوريكه با گذشت زمان انبارداري صفاتي، TA كاهش ، ميزان
مواد جامد محلول ، شاخص طعم و pH افزايش يافت . در انتهاي آزمايش كمترين درصد TA مربوط به 1 ميلي موالر كيتوزان
، بيشترين TSS مربوط به هر دو غلظت 1 و 3 ميليموالر نانوكيتوزان )7/21 و 5/21 ، )TA/TSS مربوط به غلظت 1
ميليموالر مالتونين )21/12 ميليگرم در 100 ميليليتر آب( و بيشترين ميزان اسيديته عصاره ميوه در ماه چهارم
متعلق به تيمار شاهد به ميزان 89/4 حاصل شد. به طور كلي ، استفاده از غلظت 1 و 3 ميليموالر نانوكيتوزان در دو و يك
ليتر آب در اين پژوهش معرفي ميگردد.
|
|
Researchers
|
mostaghim hamidi (First researcher) , Abdolali Hesami (Second researcher) , Saadat SARIKHANI KHORAMI (Third researcher) , Said morteza Zahedie (Fourth researcher)
|