|
Title
|
بررسي اثر ملاتونين و آب گرم بر عمر انبار ماني ميوه انار رقم رباب
|
|
Type
|
Thesis
|
|
Keywords
|
آب گرم، سرمازدگي، عمر انبارماني، ميوه هاي نيمه گرمسيري، ملاتونين
|
|
Abstract
|
زمينه: با توجه به سطح زير كشت بالاي انار، داشتن خاصيت دارويي، غني بودن از تركيبات فعال زيستي و افزايش روزافزون توليد آن در دنيا، مسئله ي افزايش عمر انبارماني همراه با حفظ كيفيت ميوه از طريق كنترل عوامل موثر در كاهش كيفيت پس از برداشت، از اهميت بسزايي برخوردار است. هدف: اين مطالعه به منظور بررسي اثر ملاتونين و آب گرم بر عمر انبار ماني ميوه انار رقم رباب در طي120 روز انبارماني در آزمايشگاه باغباني دانشكده كشاورزي و منابع طبيعي دانشگاه خليج فارس طراحي و اجرا شده است. روش شناسي: آزمايش به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي با چهار تكرار انجام شد. ميوه هاي رسيده با آب گرم در دماي 25 و 50 درجه سانتي گراد و نيز با محلول ملاتونين در سه سطح 0، 100 و 200 ميكرومولار تيمار شدند و سپس در دماي 6 درجه سانتي گراد انبار شدند. مدت نگه داري براي ميوه ها چهار ماه (120 روز) در نظر گرفته شد كه در هر دوره 30 روزه، صفات كمي و كيفي مورد بررسي قرار گرفتند.
يافته ها: نتايج تجزيه واريانس نشان داد كه اثر مستقل ملاتونين، آب گرم و مدت زمان انبارداري براي تمامي صفات مورد بررسي بجز وزن تر پوست، وزن خشك پوست و وزن آريل معني دار شد. بررسي اثر برهمكنش اين سه عامل آزمايشي بر صفات اندازه گيري شده نيز نشان داد كه بجز سفتي بافت ميوه، ضخامت پوست ميوه، وزن تر پوست ميوه، وزن خشك پوست ميوه و وزن آريل، ساير صفات به طوري معني دار تحت تاثير قرار گرفتند. هم چنين بررسي مقايسه ميانگين داده ها حاكي از اين بود كه با گذشت زمان انبارداري صفاتي از قبيل درصد كاهش وزن، درصد پوسيدگي، نشت يوني، ميزان pH آب ميوه، سفتي بافت ميوه و فنل كل افزايش و صفات ضخامت پوست، وزن تر و خشك پوست، TA، TSS، ويتامين ث و آنتوسيانين روند كاهشي داشته كمترين درصد كاهش وزن در آب 25 درجه و ملاتونين 100 ميكرومولار(31/3%) بدست آمد،كمترين درصد پوسيدگي در تيمار تركيبي آب گرم 50 درجه سانتي گراد و ملاتونين 200 ميكرومولار (50/1%) مشاهده شد، بيشترين ميزان TA در تيمار تركيبي آب گرم 50 درسانتي گراد و ملاتونين 100 ميكرومولار (04/1 ميلي گرم در 100 گرم وزن تر ميوه) مشاهده گرديد. تيمار ملاتونين در سطح 200 ميكرومولار به مدت 20 دقيقه و آب گرم 50 درجه سانتي-گراد به مدت 5 دقيقه تاثير قابل توجهي برخصوصيات كمي و كيفي ميوه ها داشته و مي توان به عنوان تيمار برتر د
|
|
Researchers
|
yaghob sadat (Student) , Sasan Rastgoo (Primary advisor) , Abdolali Hesami (Primary advisor) , Hamidreza Nooryazdan (Advisor)
|