|
Title
|
مروري بر روش هاي نانو كپسوله كردن رنگدانه هاي كارتنوئيدي
|
|
Type
|
Presentation
|
|
Keywords
|
نانو كپسول ها، كارتنوئيد ها، سيالات فوق بحراني
|
|
Abstract
|
كاروتنوئيدها، به عنوان اجزاي عملكردي مفيد در رژيم غذايي انسان، امروزه اهميت زيادي پيدا كرده اند با اين حال، ناپايدار بودن اين تركيبات، حساسيت آن ها در برابر تنش هاي محيطي، حلاليت كم در آب، و همچنين زيست فراهمي پايين، سبب ايجاد محدوديت در استفاده از كارتنوئيدها در صنايع دارويي، غذايي و آرايشي شده است. يكي از راهكارها براي رفع اين محدوديت، نانوحامل ها شامل نانوكپسول ها، نانوليپوزوم هاي مبتني بر ليپيدها، نانوامولسيون ها، نانوكريستال ها، هيدرووژل ها و نانوحامل هاي مبتني بر سورفكتانت مي باشد، اين تكنيك هاي نوآورانه كارتنوئيدها را در برابر تنش هاي محيطي محافظت كرده و باعث رهايش كارآمد و كنترل شده ي آن ها بر روي هدف مي شود. در اين مطالعه به بررسي مروري برخي از روش هاي نانوكپسوله كردن كاروتنوئيدها پرداخته شده است.
|
|
Researchers
|
azam vaali (First researcher) , Dara Bagheri (Second researcher)
|