|
Title
|
اثر ملاتونين و اسيد ساليسيليك بر افزايش عمر انبارماني ميوه انار رقم رباب
|
|
Type
|
Thesis
|
|
Keywords
|
آنتوسيانين، پس از برداشت، فنل كل، نشت يوني
|
|
Abstract
|
زمينه: ميوه انار در ايران به دليل كيفيت مرغوب، امكان صادرات و از نظر اقتصادي داراي اهميت فراوان است. به منظور حفظ كيفيت انار، علاوه بر رعايت اصول باغداري، مساله نگهداري مناسب آن پس از برداشت و مديريت محصول تا زمان فروش امري اجتناب ناپذير است. به منظور كاهش ضايعات انار كاربرد موادي كه بتوانند به حفظ كيفيت انار بعد از برداشت كمك كنند حائز اهميت مي با شد.
هدف: اين مطالعه افزايش طول عمر انبار ماني و حفظ كيفيت ميوه انار با استفاده از ملاتونين و اسيد ساليسيليك مي باشد.
روششناسي: آزمايش به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملا" تصادفي با سه تكرار انجام گرفت. ميوه هاي رسيده با غلظت هاي 1/0 و 5/0 ميلي مولار ملاتونين، اسيد ساليسيليك در دو غلظت 100 و 500 ميلي گرم در ليتر و آب مقطر به عنوان شاهد، تيمار شدند و در دماي 4 درجه سانتي گراد قرار گرفتند. مدت نگهداري براي ميوه ها پنج ماه در نظر گرفته شد كه در هر دوره 30 روزه، صفات كمي و كيفي مورد بررسي قرار گرفتند.
يافتهها: نتايج تجزيه واريانس نشان داد، اثر متقابل زمان انبارداري و تيمارها براي تمامي صفات مورد بررسي معني دار شد. صفات وزن دانه و ضخامت پوست ميوه در سطح %5 و ساير صفات در سطح %1 معني دار شدند. بررسي مقايسه ميانگين داده ها حاكي از اين بود كه برخي پارامترها مانند درصد كاهش وزن، درصد پوسيدگي در سرما، نشت يوني در سرما، ميزان مواد جامد محلول و pH آب ميوه با گذشت زمان در انبار افزايش يافت؛ در حالي كه صفات سفتي بافت، ضخامت پوست، وزن تر و خشك پوست، وزن آريل، اسيد كل و ويتامين ث در طي انبارداري روندي كاهشي داشتند، آنتوسيانين و فنل كل نيز با گذشت زمان انبارماني در ابتدا افزايش و سپس كاهش پيدا كرد. نتايج نشان داد كه تيمارهاي ملاتونين 1/0 ميلي مولار، بيشترين وزن آريل (66/96 درصد)، وزن تر و خشك پوست ميوه به ترتيب 10/121 و 14/44 گرم، ضخامت پوست 31/3 ميلي متر، سفتي بافت 77/12 كيلوگرم بر سانتي متر مربع، ويتامين ث 33/16ميلي-گرم در 100 ميلي ليتر آب ميوه، در ماه اول انبارداري و بيشترين ميزان فنل 08/3 ميلي گرم در 100 گرم را در ماه چهارم نگهداري به خود اختصاص داد. كمترين ميزان نشت يوني نيز در ماه اول و در هر دو غلظت 1/0 و 5/0 ميلي مولار (04/54 و 76/55 درصد) مشاهده شد. نتيجهگيري: به طور كلي نتايج نشان داد كه تيمارهاي كاربردي ملاتونين و اسيد ساليسيل
|
|
Researchers
|
zahra afrandeh (Student) , Abdolali Hesami (First primary advisor) , Ali Hashemi (First primary advisor) , Said morteza Zahedie (Advisor)
|