|
Title
|
تاثير كاربرد پس از برداشت مالتونين، كيتوزان و نانو كيتوزان در بهبود
خصوصيات كيفي و افزايش عمر انبارماني ميوه سيب رقم )رد دليشيز(
|
|
Type
|
Thesis
|
|
Keywords
|
آنتوسيانين، پس از برداشت، پوشش خوراكي، فنل
|
|
Abstract
|
تاثير كاربرد پس از برداشت مالتونين، كيتوزان و نانو كيتوزان در بهبود
خصوصيات كيفي و افزايش عمر انبارماني ميوه سيب رقم )رد دليشيز(
به وسيله
مستقيم حميدي
زمينه: ميوه سيب ميوه فرازگرا است و افزايش شديدي در تنفس پس از برداشت نشان ميدهد. بنابراين ذخيره
و نگه داري ميوه سيب يك موضوع مهم به لحاظ اقتصادي است تا بتوان در طول سال آن را با كيفيت باال فراهم
آورد. هر مادهاي كه بتواند ميزان از دستدهي آب و ميزان فعاليتها بيوشيميايي اين ميوه را كاهش دهد، مي-
تواند سبب افزايش عمر انبار محصول شود.
هدف: در اين پژوهش كارايي نوعي پوشش خوراكي حاوي كيتوزان، نانوكيتوزان و مالتونين با هدف افزايش
زمان نگهداري سيب رقم رد دليشيز بررسي شد.
روششناسي: اين آزمايش به صورت آزمايش فاكتوريل در قالب طرح پايه كامال تصادفي با دو فاكتور و 0
تكرار در آزمايشگاه دانشكده كشاورزي و منابع طبيعي دانشگاه خليج فارس بوشهر و طي سال 2042 انجام
گرفت. تيمارها شامل مالتونين )2 و 24 ميلي موالر(، كيتوزان )2 ميلي موالر( و نانو كيتوزان ) 2 و 3 ميلي
موالر( به همراه شاهد بودند. مدت نگهداري براي ميوهها 0 ماه در نظر گرفته شد كه در هر دوره 34 روزه،
صفات درصد كاهش وزن ميوه، درصد قهوهاي شدن، حجم آب ميوه، سفتي ميوه، ويتامين ث ميوه، TA، TSS،
شاخص طعم، pH ميوه، آنتوسيانين و ميزان فنول كل اندازهگيري شد.
يافتهها: بررسي نتايج مقايسه ميانگيندادهها حاكي از اين بود كه با گذشت زمان انبارداري صفات درصد
كاهش وزن، درصد قهوهاي شدن، شاخص طعم، TSS و pH آب ميوه افزايش و صفات سفتي بافت، حجم آب
ميوه، ويتامين ث، TA، آنتوسيانين و فنل كل كاهش يافت. بيشترين سفتي در غلظت 2 ميليموالر
نانوكيتوزان )7/13(، حجم آب ميوه در تيمارهاي 2 ميليموالر نانوكيتوزان و مالتونين )77/27 و 77/7 (،
ويتامين ث در تيمارهاي كيتوزان، نانوكيتوزان و مالتونين 2 )،32/10 34/8 و 34/8(، آنتوسيانين مربوط به
تيمار نانوكيتوزان 3 ميليموالر )0/74( و ميزان فنل كل در نانوكيتوزان 3 ميليموالر )342/27( و غلظت 2 و
24 ميليموالر مالتونين )340/17 و 342/01( در ماه اول نگهداري حاصل شد.
نتيجهگيري: بهطور كلي نتايج نشان داد كه هر سه ماده پوششي ويژگيهاي كمي و كيفي سيب را در طول
انبارماني بهبود بخشيد ولي تاثير مالتونين و نانوكيتوزان نسبت به كيتوزان در بهبهود صفات كمي و كيفي
محسوستر بود
|
|
Researchers
|
mostaghim hamidi (Student) , Abdolali Hesami (First primary advisor) , Said morteza Zahedie (Advisor) , Saadat SARIKHANI KHORAMI (Advisor)
|