|
Title
|
بررسي تاثيرتيمارهاي آب گرم،كلريد كلسيم وپوترسين برروي عمر انبارماني وكيفيت ميوه توت فرنگي(رقم گاويتا)
|
|
Type
|
Presentation
|
|
Keywords
|
Strawberries, water, calcium chloride, putrescine, storage.
|
|
Abstract
|
در اين مطالعه اثر آبگرم(دردماهاي 45 و 50 درجه)، پوترسين(در غلظتهاي 0.5 و 2 ميلي مول بر ليتر)، كلريدكلسيم(در غلظتهاي 1و 3 درصد) و آبمقطر (شاهد) روي عمر پس از برداشت و كيفيت ميوه توتفرنگي در طي انبارداري در دماي 5 درجه سانتيگرادكه به مدت 9 روز ذخيره شده بودند مورد مطالعه قرارگرفت. ميوهها درآبگرم و محلولهاي مورد نظر به مدت 5 دقيقه غوطهور شده و پس از خشك شدن به سردخانه با دماي 5 درجه منتقل شدند. در روزهاي سوم، ششم و نهمpH ، مواد جامد محلول، اسيديته قابلتيتراسيون، ويتامين ث عمرانبارماني اندازهگيري شد. در اثر اعمال اين تيمارها آبگرم و پوترسين و پس از آن كلريدكلسيم به طور معنيداري مقدار مواد جامد محلول و ويتامين ث با افزايش دوره نگهداريكاهش مييابد. در طول انبارداري ميوه ها، اسيديته قابلتيتراسيون روندكاهشي و PH آب ميوه روند افزايشي نشان داد.
|
|
Researchers
|
Rahim Nikkhah (Second researcher) , Abdolali Hesami (Third researcher) , Hamidreza Nooryazdan (Fourth researcher)
|