بررسی تاثیرتیمارهای آب گرم،کلرید کلسیم وپوترسین برروی عمر انبارمانی وکیفیت میوه توت فرنگی(رقم گاویتا)، انجام شده توسط عبدالعلی حسامی

مشخصات پژوهش

عنوان	بررسی تاثیرتیمارهای آب گرم،کلرید کلسیم وپوترسین برروی عمر انبارمانی وکیفیت میوه توت فرنگی(رقم گاویتا)
نوع پژوهش	مقالات در همایش ها
کلیدواژه‌ها	Strawberries, water, calcium chloride, putrescine, storage.
پژوهشگران	سهیلا قاسمی (نفر اول) ، رحیم نیکخواه (نفر دوم) ، عبدالعلی حسامی (نفر سوم) ، حمیدرضا نوریزدان (نفر چهارم)

چکیده

در این مطالعه اثر آبگرم(دردماهای 45 و 50 درجه)، پوترسین(در غلظتهای 0.5 و 2 میلی مول بر لیتر)، کلریدکلسیم(در غلظتهای 1و 3 درصد) و آبمقطر (شاهد) روی عمر پس از برداشت و کیفیت میوه توتفرنگی در طی انبارداری در دمای 5 درجه سانتیگرادکه به مدت 9 روز ذخیره شده بودند مورد مطالعه قرارگرفت. میوهها درآبگرم و محلولهای مورد نظر به مدت 5 دقیقه غوطهور شده و پس از خشک شدن به سردخانه با دمای 5 درجه منتقل شدند. در روزهای سوم، ششم و نهمpH ، مواد جامد محلول، اسیدیته قابلتیتراسیون، ویتامین ث عمرانبارمانی اندازهگیری شد. در اثر اعمال این تیمارها آبگرم و پوترسین و پس از آن کلریدکلسیم به طور معنیداری مقدار مواد جامد محلول و ویتامین ث با افزایش دوره نگهداریکاهش مییابد. در طول انبارداری میوه ها، اسیدیته قابلتیتراسیون روندکاهشی و PH آب میوه روند افزایشی نشان داد.