عبدالعلی حسامی

استفاده از ترکیبات طبیعی به عنوان ایده ای جدید در کاهش ضایعات پس از برداشت و افزایش عمر انبارمانی محصوالت باغبانی و کنترل آلودگی قارچی در کشاورزی مطرح میباشد. در همین راستا، آزمایشی به منظور بررسی تاثیر مالتونین، کیتوزان و نانوکیتوزان بر برخی از خصوصیات بیوشیمیایی میوه سیب رقم رد دلیشیز ، به صورت فاکتوریل در قالب طرح کامالً تصادفی با دو فاکتور، زمانهای مختلف نگهداری: با 4 سطح )1 ،2 ،3 و 4 ماه( و ماده پوششی: شاهد )آب مقطر(، مالتونین در دو غلظت )1 و 10 میلیموالر(، کیتوزان در یک غلظت )1 میلیموالر( و نانوکیتوزان نیز در دو غلظت )1 و 3 میلیموالر( با چهار تکرار اجرا گردید. نتایج آزمایش نشان داد، ماده های پوششی تاثیر معنی داری بر صفات TA ، میزان مواد جامد محلول ، شاخص طعم و pH داشت. مدت زمان انبارمانی روی هر چهار صفات تاثیر معنی داری نشان داد، به طوریکه با گذشت زمان انبارداری صفاتی، TA کاهش ، میزان مواد جامد محلول ، شاخص طعم و pH افزایش یافت . در انتهای آزمایش کمترین درصد TA مربوط به 1 میلی موالر کیتوزان ، بیشترین TSS مربوط به هر دو غلظت 1 و 3 میلیموالر نانوکیتوزان )7/21 و 5/21 ، )TA/TSS مربوط به غلظت 1 میلیموالر مالتونین )21/12 میلیگرم در 100 میلیلیتر آب( و بیشترین میزان اسیدیته عصاره میوه در ماه چهارم متعلق به تیمار شاهد به میزان 89/4 حاصل شد. به طور کلی ، استفاده از غلظت 1 و 3 میلیموالر نانوکیتوزان در دو و یک لیتر آب در این پژوهش معرفی میگردد.