|
Title
|
تعيين برخي تركيبات غذا - دارويي، اسيدهاي آمينه و اسيدهاي چرب موجود در عصاره جلبك سارگاسوم بوويانوم به دست آمده از آب هاي ساحلي مركزي بوشهر، ايران
|
|
Type
|
Article
|
|
Keywords
|
جلبك، سارگاسوم بوويانوم، اسيد آمينه، اسيد چرب، متابوليت هاي ثانويه، نوتريسيتكال، خليج فارس
|
|
Abstract
|
زمينه: جلبك هاي دريايي، به دليل خواص عملكردي و غذا- دارويي منحصر به فرد و محتواي اسيدهاي آمينه، اسيدهاي چرب، ويتامينها و عناصر كمياب خود، در حوزه هاي مختلف غذايي، پزشكي و آرايشي اهميت زيادي يافته اند. از اهداف اين مطالعه، شناسايي تركيبات شيميايي موجود و تعيين برخي خصوصيات فيزيكوشيميايي و غذا- دارويي جلبك قهوه اي سارگاسوم بوويانوم سواحل بوشهر بود.
مواد و روش ها: ميزان پروتئين تام، پروفايل اسيدهاي آمينه، اسيدهاي چرب و تركيبات شيميايي، به ترتيب با استفاده از روشهاي كجلدال،HPLC-UV، كروماتوگرافي گازي- آشكارساز يونيزاسيون شعله اي (GC-FID) و كروماتوگرافي گازي-آشكارساز طيف سنجي جرمي (GC-MS)، تعيين گرديدند.
يافته ها: ميزان پروتئين تام 5/12 درصد بود. از بين 17 اسيد آمينه شناسايي شده، بيشترين ميزان مربوط به ليزين و پس از آن گليسين و سپس اسپارتيك اسيد بود. ميزان اسيدهاي آمينه ضروري، نيمه ضروري و غيرضروري به ترتيب 1/48، 6/24 و 5/27 درصد بودند. از بين 18 اسيد چرب مورد شناسايي، پالميتيك اسيد، كاپروئيك اسيد و ميريستيك اسيد به ترتيب، بيشترين ميزان را دارا بودند. نتايج طيفسنجي جرمي، نشان دهنده وجود 25 تركيب مختلف ازگروههاي فنولي، كينوليني، ايزوكينوليني، ايندولي، پيرازولي، اكساديازولي و پيرولي در عصاره جلبك بود.
نتيجه گيري: جلبك سارگاسوم بوويانوم خليج فارس را به دليل غناي اسيدهاي آمينه ضروري و نيمه ضروري، اسيدهاي چرب مناسب و تركيبات شيميايي منحصربهفرد خود، به عنوان غذاي عملگراي بالقوه و يك بسته غذا-دارويي كامل مطرح نمود.
|
|
Researchers
|
Tahereh Khalifeh (First researcher) , Amir Vazirizadeh (Second researcher) , Gholamhossein Mohebbi (Third researcher) ,
|