|
عنوان
|
تعیین پروفایل اسیدهای چرب و بررسی فیزیکوشیمیایی روغن کاهوی دریایی )lactuca Ulva )سواحل شهر بوشهر
|
|
نوع پژوهش
|
مقالات در نشریات
|
|
کلیدواژه‌ها
|
ثبت نشده‌است!
|
|
چکیده
|
زمینه: کاهوی دریایی )lettuce Sea ،)نوعی جلبک سبز با نام علمی lactuca Ulva در بسیاری از کشورها، دارای استفادههای فراوانی میباشد.
با توجه به وجود این جلبک در سواحل بوشهر و سهولت پرورش و تکثیر آن، میتوان از فواید مفید آن بهره برد. از اهداف مطالعه اخیر، تعیین
میزان چربی تام، بررسی کمی و کیفی برخی از پارامترهای فیزیکوشیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب موجود در روغن آن میباشد.
مواد و روشها: پس از جمعآوری نمونههای کاهوی دریایی از سواحل بوشهر، آمادهسازی نمونه و استحصال چربی، برخی پارامترهای
فیزیکوشیمیایی مطابق با AOAC و پروفایل اسیدهای چرب آنها نیز توسط دستگاه کروماتوگرافی گازی مجهز به آشکارساز یونیزاسیون
شعلهای )FID-GC )مورد آنالیز قرار گرفتند.
یافتهها: اندیس اسیدی در روغن استخراجی در منطقه شورای شهر، بندرگاه و نفتکش به ترتیب 31/1 ،31/1 و 32/1 و میزان عدد پراکسید
به ترتیب 35/1 ،34/1 و 35/1 بودند. میزان ضریب شکست و میانگین میزان روغن برای هر سه منطقه به ترتیب معادل 2422 و 1 درصد
،)C16( ،)C18( ،)C17( ،)C15( ،)C14( ،)C13( ،)C12( ،)C10( ،)C6( شامل اسیدچرب 26 ،مذکور منطقه سه در. گردیدند گزارش
)C19( ،)C20( ،)C21( ،)1:C18( ،)2:C18( ،)3:C18 ،)ولی با مقادیر متفاوت، شناسایی گردیدند. بیشترین مقادیر اسیدهای چرب در
هر سه منطقه، پالمتیک اسید بود.
نتیجهگیری: کاهوی دریایی دارای اسیدهای چرب متفاوتی میباشد که هر کدام دارای کاربردهای متعددی در صنایع غذایی، پزشکی و
آرایشی بهداشتی می باشند. مقادیر مطلوب اسیدهای چرب امگا 1 و امگا 6 در روغن کاهوی دریایی، اهمیت تغذیهای آنها را افزایش
میدهد. با توجه به اقلیم جغرافیایی مناسب بوشهر، پرورش این جلبک سودمند، پیشنهاد میگردد.
|
|
پژوهشگران
|
سرور شاغولی (نفر اول)، عمار مریم آبادی (نفر دوم)، غلامحسین محبی (نفر سوم)، علیرضا برمک (نفر چهارم)، سعیده آرمین (نفر پنجم)، سمیرا گودرزی (نفر ششم به بعد)، امیر وزیری زاده (نفر ششم به بعد)، مریم سالکی (نفر ششم به بعد)
|