|
عنوان
|
بررسی تاثیرتیمارهای آب گرم،کلرید کلسیم وپوترسین برروی عمر انبارمانی وکیفیت میوه توت فرنگی(رقم گاویتا)
|
|
نوع پژوهش
|
مقالات در همایش ها
|
|
کلیدواژه‌ها
|
Strawberries, water, calcium chloride, putrescine, storage.
|
|
چکیده
|
در این مطالعه اثر آبگرم(دردماهای 45 و 50 درجه)، پوترسین(در غلظتهای 0.5 و 2 میلی مول بر لیتر)، کلریدکلسیم(در غلظتهای 1و 3 درصد) و آبمقطر (شاهد) روی عمر پس از برداشت و کیفیت میوه توتفرنگی در طی انبارداری در دمای 5 درجه سانتیگرادکه به مدت 9 روز ذخیره شده بودند مورد مطالعه قرارگرفت. میوهها درآبگرم و محلولهای مورد نظر به مدت 5 دقیقه غوطهور شده و پس از خشک شدن به سردخانه با دمای 5 درجه منتقل شدند. در روزهای سوم، ششم و نهمpH ، مواد جامد محلول، اسیدیته قابلتیتراسیون، ویتامین ث عمرانبارمانی اندازهگیری شد. در اثر اعمال این تیمارها آبگرم و پوترسین و پس از آن کلریدکلسیم به طور معنیداری مقدار مواد جامد محلول و ویتامین ث با افزایش دوره نگهداریکاهش مییابد. در طول انبارداری میوه ها، اسیدیته قابلتیتراسیون روندکاهشی و PH آب میوه روند افزایشی نشان داد.
|
|
پژوهشگران
|
سهیلا قاسمی (نفر اول)، رحیم نیکخواه (نفر دوم)، عبدالعلی حسامی (نفر سوم)، حمیدرضا نوریزدان (نفر چهارم)
|