|
عنوان
|
بررسی سینتیک و مدل سازی استنتاجی فازی - عصبی انفیس ANFIS و RSM استخراج ترکیبات فنولیک بذر کاج جلغوزه Pinus gerardiana با کمک سیستم فراصوت
|
|
نوع پژوهش
|
پایاننامه
|
|
کلیدواژهها
|
افغانستان، آنتی اکسیدان، جلغوزه )چلغوزه(، روش استخراج، ترکیبات فنلی، فراصوت
|
|
چکیده
|
زمینه: با توجه به ارزش اقتصادی، اهمیت پس از برداشت آن در قالب فرآوری ترکیبات، اختصاصی بودن رویشگاه های آجیل
چلغوزه )جلغوزه(، خاصیت های دارویی و استفاده در صنایع غذایی و آرایشی، مسئله استخراج ترکیبات فنلی از منابع گیاهی،
تعیین سریعترین و بهترین روش استخراج این ترکیبات، و تعین حلال مناسب برای استخراج ترکیبات فنلی از اهمیت بسیاری
برخوردار است .و نیز به رهگیری از فناوری RSM و ANFIS هدف: این مطالعه در پی آن است تا با ب هکارگیری مدلهای آماری پیشرفته
فراصوت، کارآیی فرایند استخراج ترکیبات فنولی از مناطق مختلف افغانستان را به حداکثر رسانده و درعین حال، میزان
ترکیبات فنولیک استخراج شده را به طور دقیق تعیین نماید .
رو ش شنا سی: در راستای این پژوهش، از آجیل کاج چلغوزه تازه برداشت شده از شش استان افغانستان به عنوا ن ماده اولیه
استفاده شده ، فرایند استخراج ترکیبا ت فنلی با دو روش فراصوت و غیر فراصوت و با بهر هگیری از حلالهای اتانول، متانول
و ترکیب ب هینه این دو حلال انجام پذیرفت. ب همنظور ارزیابی دقیق نتایج ، آزمایشهای جامع و متنوعی صورت گرفت که
شامل تعیین سطح فنولکل، میزان فلاونوئی دکل، فلاوا نکل، درصد اسیدهای چرب، اسید های فنلی موجود و برر س ی
ویژگیهای آنتی اکسیدانی موجود درنمونه ها بود. این رویکرد جامع، امکان مقایسه و ارزیابی دقیقتر کارایی هر روش استخرا ج
و تأثیر نوع حلال بر مقدا ر ترکیبات استخراجشده را فراهم م یآورد.
یافته ها:
ABTS یافتهها بیانگر آن است که روش استخراج اثر معنیداری بر میزان فلاونوئیدکل، فلاوا نها و شاخص آنتی اکسیدانی
تأثیر معنیداری مشاهده نشد. نتایج نشان داد که اثر DPPH داشت، در حالیکه بر فنل کل و )P < در سطح احتمال ) 0.05
استان بر ترکیبات فنولی و شاخ صهای آنت یاکسیدانی کاملاً معنیدار اس ت ، به طوری که استان پکتیکا با بازده 51.14 درصد،
بیشترین میزان استخراج روغن را به خود اختصاص داد. همچنین در بررسی ترکیبات اختصاصی، بیشترین مقدار کاتچین در
استان پکتیا با 99.5 میکروگرم بر گرم و کمترین میزان آن در استان پکتیکا با 28.5 میکروگرم بر گرم ثبت گردید. نوع حلال
نیز نقش تعیی نکنندهای در بازده استخراج ایفا نمود ، به گونهای که اتانول بیشترین مقادیر فنل و فلاونوئید کل را فراهم
نشان داد. دما تنها بر برخی متغیرها اثر معن یدار داشت و زمان ABTS ساخت، در حال یکه متانول بیشترین پ
|
|
پژوهشگران
|
بهرام یعقوبی (دانشجو)، رحیم نیکخواه (استاد راهنما اول)، غلامرضا عبدی (استاد مشاور)
|
|
تاریخ انجام
|
1405-01-26
|